這家店有趣的地方在於同時把拉麵與烏龍麵做好，像一間小型麵宇宙。
先吃拉麵：點了醬油清湯，湯面澄亮，入口先是醬香，接著柴魚的煙燻感往上飄，鹹度收得乾淨！麵條我選偏硬，咬斷有聲音，吸湯能力剛剛好。
叉燒不是厚切的浮誇派，薄片堆疊，油花遇熱剛好化開，跟蔥花一起吞下去，整體很清爽。
味噌口味就濃一階，豆香厚，蒜泥在中段冒頭，冬天來一碗會想把碗底見光。
店內還能客製麵硬度、油量、鹹度，第一次來建議全都中等，先抓基準。
烏龍麵是另一個世界：關西風高湯透明，昆布與鰹節的層次分明，喝起來像在聽一首簡單但有記憶點的歌。麵條圓潤有彈性，咬下去會回彈，熱湯裡不會軟爛。
點一份炸蝦天婦羅，剛起鍋的脆衣沾一下湯，吸一點又不會崩，和烏龍麵一起入口，口感對比很舒服。
想走重口味，可以試咖哩烏龍，醬汁黏嘴、帶一點辛香料的溫熱，拌生蛋黃更順滑。
吃法上我會先喝兩口湯，確認鹹度，再加七味粉與白胡椒，少量多次調，讓味道慢慢長出尾韻。
結帳前別忘了看吧台的小菜，醃漬物與溫泉蛋都值得來一盤。
排隊時間如果超過 20 分鐘，我會改點烏龍麵，出餐更穩定；趕時間就選拉麵的清湯款，速度快。
整體而言，這裡把「湯、麵、配料」三件事做得踏實，不靠噱頭，兩種麵各有主張，回訪意願很高。